今月のコースから前菜のご紹介です。

カツオのタルタル アイヨリ添え

ヨーロッパでも流通しているカツオを南仏をイメージして仕上げています。

アイヨリがその象徴的なソースで、いわばニンニクマヨネーズ。よくブイヤベースに添えたりしています。

ジャガイモと和えたポテトサラダも定番として用意しています。気軽に行けるフレンチとしても使っていただけると嬉しいですね！

5月のコースメニューです。ボルドー産のホワイトアスパラが安定してきました。デザートのグリーンピースのニョッキはずんだ餅からヒントを得ています。仕上がりはちょっとアジアンテイスト！文字ではなんだかわからないと思いますので、ぜひ一度召し上がってみてください。